Hidayatullah 2012 melakukan penelitian pemanfaatan limbah air cucian beras sebagai pengganti bahan baku air kelapa. Scribd is the worlds largest social reading and publishing site. Tahapan awal pembuatan nata ialah mensterilkan alat yang digunakan kemudian mencampur air rebusan jagung sebanyak 200 ml dengan ammonium sulfat 1 gram dan diatur penambahan gula sesuai variabel 3,5,7,9,11, dan gram. Pahlawan training center by rizki pahlawan channel 1,407 views. Pembuatan nata download, contoh, laporan, praktikum. Bibit nata adalah bakteri acetobacter xylinum yang akan dapat membentuk serat nata jika ditumbuhkan dalam air kelapa yang sudah diperkaya dengan karbon dan. Pembuatan nata tidak sulit,dan biaya yang dibutuhkan juga tidak banyak. Setelah itu, nata dipotongpotong menjadi beberapa bagian. Air kelapa memiliki karakteristik cita rasa yang khas. Nata yang terbentuk tergantung dari jenis sumber karbon yang digunakan.
Pdf pengaruh konsentrasi gula pasir dan gula aren pada. Berat felikel nata yang dihasilkan juga dipengaruhi oleh aktivitas bakteri tersebut. Dalam satu butir buah kelapa ratarata terdapat sekitar 200 ml air kelapa rosario, 1982 maflahah, 2000. Pendahuluan nata adalah biomassa yang sebagian besar terdiri dari sellulosa, berbentuk agar dan. Acetobacter xylinum sebagai komponen penting untuk biosintesis selulosa. Penelitian ini bertujuan untuk membuat selulosa bakteri dari air kelapa dengan bantuan bakteri. First step to make nata by sterilization the equipment and then we mixe 200. Di samping tempe yang sudah dibahas sebelumnya, bahan pangan yang satu ini juga memanfaatkan mikroorganisme jamur dan bakteri sebagai agen biologi yang menghasilkan enzim untuk melakukan metabolisme. Dasar teori 1 air kelapa air kelapa merupakan media yang sangat sesuai untuk pertumbuhan berbagai jenis mikroorganisme.
Pengaruh penambahan sukrosa dan lama fermentasi terhadap. Acetobacter xylinum, memodifikasi selulosa bakteri yang. Padahal, air ini memiliki khasiat dan nilai gizi yang dahsyat. Nata merupakan makanan berkalori rendah karena mengandung serat tinggi hasil sintesis gula oleh bakteri acetobacter xylinum berbentuk agar, berwarna putih dan mengandung air. International journal of renewable energy development. Pembentukan nata terjadi karena proses pengambilan glukosa dari larutan gula oleh sel sel acektobacter xylinum. Desman fachruldodyirawan rika ruckmana sucikeumalafitri toniardi yoliviasathrinova gurupembimbing. Banyak sekali manfaat air kelapa bila diolah dan dikemas dengan baik.
Jika nata akan dipasarkan, nata dapat dikemas dalam kantong plastik atau gelas plastik tertutup rapat agar tidak terkontaminasi dengan bahan lain dari luar. Aug 29, 2014 setelah itu, nata dipotongpotong menjadi beberapa bagian. Sumber karbon dan nitrogen diperlukan agar hasil nata menjadi optimal. Umur bakteri 7 hari masih dapat membentuk nata yang baik, sehingga koleksi kultur murni bakteri tersebut dalam laboratorium perlu pemindahan untuk permudaan setiap tujuh hari. Lima tahun kemudian produk ini telah mulai diproduksi secara komersial, terutama di seputar jabotabek. Cairan pulp kakao dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk pembuatan nata pratiwi, 2006 c. Pendahuluan mikrobiologi sangat kompleks peranannya dalam perkembangan kualitas hidup manusia. Hal tersebut ditandai dengan banyaknya kegiatan manusia yang melibatkan peranan mikroorganisme dalam kehidupan seharihari, khususnya di bidang industri pangan. Jurnal hardi mey r, dewi masria p, abdullah salehrevised. Pusat distributor bahan kimia industri dan bahan kimia, kimia kosmetik dan pembersih, kimia makanan dan minuman. Penggunaan mikroba untuk industri makanan telah lama dikenal, seperti pembuatan cuka. Pdf physicochemical properties and characterization of nata.
1248 192 872 122 800 1070 672 402 620 674 1037 622 885 492 1021 1171 1349 1510 1062 580 231 4 1128 103 822 881 306 386 1203 82 495 1358 1172